La ricetta del weekend: Linguine cacio e pepe e noci (ricetta rivisitata)

INGREDIENTI: Per circa due persone 500 grammi di linguine Pasta Vera 200/300 grammi di pecorino romano due mestoli di acqua di cottura della pasta poco salata pepe nero pestato nel mortaio Noci tritate due cucchiai circa  PROCEDIMENTO: Passare al mixer il pecorino romano. Scolare la pasta al dente tenendo da parte i due mestoli di acqua … Continue reading La ricetta del weekend: Linguine cacio e pepe e noci (ricetta rivisitata)

La ricetta del weekend: Spaghetti Pasta Vera al nero di seppia con pomodoro fresco

INGREDIENTI: Per circa due persone 250 grammi di Spaghetti nero di seppia Pasta Vera Basilico fresco (quanto basta) 3 spicchi di aglio giovane 3 cucchiai di olio evo circa 20/25 pomodorini datterini dolci e di stagione  PROCEDIMENTO:   Immergete tutti i pomodorini e lasciateli circa 3 minuti. Pelateli con le mani, (la pelle dovrebbe venire … Continue reading La ricetta del weekend: Spaghetti Pasta Vera al nero di seppia con pomodoro fresco

La ricetta del weekend: Trofie con spinaci, pistacchi e crema di pecorino romano

INGREDIENTI: Per circa due persone 250 grammi di Trofie Pasta Vera Mezzo bicchiere di pistacchi sgusciati e pestati nel mortaio 80 grammi di spinaci freschi Pepe verde Due cucchiai di olio di oliva 80 grammi di pecorino romano grattugiato Un mestolo grande di acqua di cottura della pasta    PROCEDIMENTO:   Pulire, lavare e tagliate gli … Continue reading La ricetta del weekend: Trofie con spinaci, pistacchi e crema di pecorino romano

Linguine con pomodorini e gallinella

INGREDIENTI: Per circa due persone 250 grammi di linguine Pasta Vera  15/20 pomodorini pachino 3 cucchiai di olio evo circa una decina di foglie di basilico uno spicchio di aglio grande e fresco sale mezzo cucchiaino di zucchero di canna filetti di gallinella fresca   PROCEDIMENTO:   La notte prima di preparare questo piatto, mettete in … Continue reading Linguine con pomodorini e gallinella

Ma i carboidrati fanno bene?

I carboidrati rappresentano un elemento centrale della dieta mediterranea, considerata da molti un modello nutrizionale sano oltre che buono. La pasta, il riso, le farine, le pizze e i cereali sono cibi su cui studi ed approfondimenti, sia di addetti ai lavori che di nutrizionisti improvvisati, si sprecano. Per aiutarvi a seguire un’alimentazione più corretta evitando “diete … Continue reading Ma i carboidrati fanno bene?

Spaghetti Pasta Vera al nero di seppia con zucchine crude marinate e tonno fresco scottato alla piastra

INGREDIENTI: Spaghetti al nero di seppia Pasta Vera 200 grammi (100 a persona) zenzero grattugiato poco più di mezzo bicchiere di olio extravergine 3 cucchiai di salsa di soia un cucchiaio colmo di zenzero grattugiato un cucchiaino di scorza di limone grattugiata, non trattata. mezzo bicchiere di succo di limone menta fresca o prezzemolo. uno … Continue reading Spaghetti Pasta Vera al nero di seppia con zucchine crude marinate e tonno fresco scottato alla piastra

Dove è nata la Pasta? Le origini di uno dei più famosi alimenti del mondo!

Cerchiamo insieme di ripercorrere le principali tappe che hanno portato alla nascita e all’affermazione di uno degli alimenti più famosi e apprezzati in Italia e all’Estero: la pasta! Nel X secolo a.C. l’uomo abbandona la vita nomade, basata principalmente su caccia e raccolta, per diventare agricoltore iniziando così a seminare e coltivare i campi. Ha inizio … Continue reading Dove è nata la Pasta? Le origini di uno dei più famosi alimenti del mondo!

Ricetta della settimana: Penne Rigate integrali al pesto di asparagi e arancio con tartare di salmone

INGREDIENTI: Penne integrali Pasta Vera  200 circa grammi  per due persone Asparagi freschi e teneriSalmone già abbattuto quanto basta 4 o 5 cucchiai di olio extravergine di oliva Mezzo arancio tagliato a fette, non trattato, più succo. sale poco, facoltativo. Foglie fresche di maggiorana PROCEDIMENTO:   Lasciamo marinare per almeno 1 ora il salmone in … Continue reading Ricetta della settimana: Penne Rigate integrali al pesto di asparagi e arancio con tartare di salmone