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Calamarata con calamari zucchine e zafferano

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Preparazione
Tritare le zucchine. Lavare i calamari, tagliare i tentacoli a pezzetti e il calamaro a rondelle. In una padella capiente soffriggere aglio e olio, poi aggiungere i calamari e lasciar cuocere 2 min a fuoco vivo. Poi aggiungere le zucchine, salare e lasciar cuocere a fiamma media. Lessare la calamarata. Tenere da parte un bicchiere di acqua di cottura in cui si scioglierà lo zafferano, e utilizzarlo per saltare la pasta in padella.
By Stefania Lastilla

Una replica a “Calamarata con calamari zucchine e zafferano”

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